Наши основные клиенты:
Вентиляцию и кондиционирование склада пищевых продуктов «ЕвроХолод» реализует на вашем объекте «под ключ». По вопросам, связанным с вентиляцией, звоните по телефону +7(495) 745-01-41.
Чтобы получить коммерческое предложение, напишите запрос на e-mail
Выбор систем инженерного обеспечения складов продовольственных товаров зависит от температурного режима, который необходимо поддерживать. Особого подхода при проектировании требуют склады хранения овощей, в которых поддерживаются близкие к нулю температуры. Овощи при хранении выделяют продукты свое жизнедеятельности, основными из которых являются тепло, влага и углекислый газ, для удаления этих выделений требуется общеобменная система вентиляции, а в морозы требуется небольшой подогрев, в котором из-за низких температур не рекомендуется использование воды и отопление удобней переложить на систему вентиляции.
Расходы вентиляционного воздуха в складских помещениях для овощей и фруктов не сильно большие, обычно порядок цифр начинается с однократного воздухообмена в сутки, но в современных сладах с поддержанием определенного газового состава, препятствующего активной жизнедеятельности овощей, могут превышать и несколько крат в час.
Расчет как уже говорилось, ведется на ассимиляцию вредностей, для большинства продуктов известны значения выделений продуктов жизнедеятельности в зависимости от температуры. Чем ниже температура, тем и выше влажность тем больший срок, без потери товарного вида и массы может храниться продукт. Поэтому проектирование вентиляции склада зачастую зависит от задания заказчика, так как именно в нем указа температура хранения и указывается необходимость поддержания определенного газового состава.
Основным отличием оборудования для складов овощей и фруктов является его исполнение, ведь зачастую в складе поддерживается влажность более 90%, а в случае с зеленью 98%, такая влажность вызывает активную коррозию металла. Именно поэтому в вентиляционном оборудовании для складов применяются исполнения противостоящие коррозии, например нержавейка, цена таких установок, конечно же, дороже обычных, но и служить такое оборудование будет значительно дольше, то же касается и системы воздуховодов.
Инженерные системы в складах хранения овощей и фруктов могут объединяться, в холодное время года даже склады с температурой хранения 0 - +2⁰С необходимо отапливать, традиционные системы отопления в такой ситуации находятся в сложной ситуации, с одной стороны температура прибора должна быть не высокой, иначе будет локальная порча товара, но с другой стороны достаточно высокой чтоб система не разморозилась. Решением в такой ситуации будет использование системы вентиляции на обогрев. Для правильного проектирования необходимо выполнить ряд расчетов, ведь воздух тоже нельзя перегреть, тут существует та же зависимость что и с отоплением, перегревать сильно воздух нельзя, но если не перегревать, то необходимо увеличивать расход. Но в отличии от системы отопления, в системе вентиляции можно разморозить только калорифер, для предотвращения этого существует ряд решений, от добавления в воду этилен-гликолы, до использования электричества для нагрева.
Если на складе необходима только простейшая вентиляция для удаления продуктов жизнедеятельности овощей, то расходы настолько малы, что нет смысла даже задумываться о системе рекуперации. Еще одним большим минусом применения рекуперации является низкая температура вытяжного воздуха, из-за которой рекуператор будет постоянно замораживаться.
В стране ежегодно производится около
Основной причиной таких высоких потерь в нашей стране является то, что применяется устаревшая технология обычного холодильного хранения. Она не обеспечивает длительного сохранения продукции, а потери в отдельных случаях достигают 40%. Кроме того, сохранившаяся часть продукции имеет низкие пищевые качества и товарный вид.
Наилучшее сохранение качества плодов с минимальными потерями может обеспечить только технология хранения в регулируемой атмосфере (РА). Следует отметить, что в нашей стране для названия этой технологии все еще используются неудачно введенный ранее термин «регулируемая газовая среда» и его аббревиатура -РГС. Термин «регулируемая атмосфера» больше соответствует сути технологии, поскольку в камере поддерживается тот же состав газов, что и в атмосфере (N2, O2 и CO2), только изменено их соотношение. Так, концентрация О2 в отличие от обычной атмосферы снижается с
Понижение в холодильной камере концентрации О2 и повышение СО2 приводит к значительному замедлению всех метаболических процессов, протекающих в плодах. В результате на
Значения концентраций О2 и СО2 зависят от вида продукта, условий выращивания и других факторов. Технология постоянно совершенствуется. В настоящее время в других странах используется технология с ультранизкими концентрациями кислорода (ULO). За рубежом, да уже и в нашей стране, вместо РА чаще используется термин ULO.
Для реализации этой технологии необходимо иметь холодильные камеры необходимой герметичности и соответствующее технологическое оборудование. Оно включает в себя генератор азота, адсорбер СО2 и систему автоматического оборудования.
Генератор азота предназначен для первоначального снижения в камерах концентрации О2, адсорбер обеспечивает периодическое удаление выделяемого продукцией СО2, а система автоматического управления осуществляет периодическое измерение концентрации СО2, О2, температуры и на основании
В качестве генераторов азота для этой технологии наибольшее распространение в настоящее время получили мембранные или адсорбционные газоразделительные установки. Мембранные установки основаны на использовании мембран, имеющих селективную проницаемость для О2 и N2, а
Для удаления СО2 используют адсорберы различной конструкции на основе адсорбента, поглощающего этот газ с регенерацией продувкой чистым атмосферным воздухом.
За последние пять лет технология хранения в РА начинает все шире применяться и в нашей стране. Это осуществляется как путем строительства новых холодильников с РА, так и путем реконструкции существующих холодильников или просто производственных зданий под эту технологию. Каждый их этих вариантов имеет свои преимущества и недостатки. Так, при строительстве нового можно получить оптимальные по размеру и высоте камеры, наличие зала товарной обработки с экспедицией и отгрузочными шлюзами, реализовать размещение технологического оборудования на технологическом этаже над транспортным.
Использование легких металлических конструкций и теплоизоляционных
Реконструкция существующего здания под холодильник с РА дешевле, так как отсутствуют затраты на нулевой цикл и ограждающие конструкции. Однако не во всех случаях возможно реализовать оптимальную планировку, по скольку имеются ограничения по высоте камер.
При реконструкции существующего здания или строительстве нового для реализации технологии хранения в РА следует учитывать специфические требования для фруктов и овощей по поддержанию высокой относительной влажности в камерах (88-93%). Поэтому весьма важным является правильный расчет и подбор холодильного оборудования с соответствующими схемой охлаждения, холодопроизводительностью, кратностью воздухообмена, техническими характеристиками воздухоохладителей, типом ТРВ, скоростью движения воздуха
Удельные затраты на единицу вместимости при строительстве нового холодильника зависят от проекта,
Структура затрат при строительстве холодильника также определяется вышеперечисленными факторами: в среднем, затраты на общестроительные работы составляют 25-30%; на металлокаркас, крышу и
Мы - профессиональная инжиниринговая проектно-монтажная компания. На нашем сайте Вы можете получить коммерческое предложение и найти необходимую информацию.
Получите коммерческое предложение по вашему объекту, отправив сейчас быструю заявку.
Опишите кратко суть задачи:
Группа компаний «ЕвроХолод» готова реализовать комплексные решения по устройству внутренних инженерных систем и сетей зданий. Мы предоставляем гарантию на купленную у нас технику и все монтажные работы!
Ждем Вашего звонка по телефону: +7(495) 745-01-41
Наш email: info@evro-holod.ru
О компании , Отзывы , Наши объекты , Контакты
Уважаемые клиенты! В период высокого сезона наша компания занимается только комплексным оснащением строительных объектов, в связи с этим розничная продажа мелких комплектующих и монтаж сплит-систем временно не осуществляются. Для других видов работ рассматриваем объекты более 500м2.
Оборудование Daikin и Kentatsu по специальной цене